🥞 होममेड डोसा रेसिपी (पूरी विधि हिंदी में)

 🥞 होममेड डोसा रेसिपी

 

🧾 सामग्री:

चावल – 3 कप

उड़द दाल – 1 कप

चना दाल – 2 टेबलस्पून

पोहा – 2 टेबलस्पून

मेथी दाना – 1 टीस्पून

नमक – स्वाद अनुसार

पानी – भिगोने व पीसने के लिए

🥣 बनाने की विधि:

1️⃣ भिगोना:

चावल, उड़द दाल, चना दाल और मेथी दाना अलग-अलग धो लें।

इन्हें 5–6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

पोहा को पीसने से 30 मिनट पहले भिगोएं।

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2️⃣ पीसना:

सबसे पहले दाल को मुलायम पीस लें।

फिर चावल और पोहा को थोड़ा दरदरा पीसें।

दोनों बैटर को मिलाकर अच्छे से फेंट लें।

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3️⃣ फरमेंटेशन (खमीर उठाना):

बैटर को ढककर 8–10 घंटे (या रातभर) गर्म जगह पर रखें।

बैटर फूलकर हल्का और स्पंजी हो जाएगा।

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4️⃣ डोसा बनाना:

1. तवा गरम करें और हल्का तेल लगाएं।

2. एक करछी बैटर डालकर गोल घुमाते हुए फैलाएं।

3. किनारों पर थोड़ा तेल डालें।

4. मध्यम आंच पर क्रिस्पी होने तक सेकें।

5. चाहें तो पलटकर हल्का और सेक लें।

🍽️ परोसने का तरीका:

गरमा-गरम डोसा को नारियल चटनी और सांभर के साथ सर्व करें।

✅ जरूरी टिप्स:

बैटर ज्यादा पतला या गाढ़ा न रखें (मध्यम कंसिस्टेंसी)।

तवा बहुत ज्यादा गरम न हो, वरना डोसा फैलेगा नहीं।

हर डोसा बनाने से पहले तवे को हल्का ठंडा करें।

अच्छी फरमेंटेशन से ही डोसा कुरकुरा बनता है।

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