🥭 आम पन्ना रेसिपी (Aam Panna Recipe in Hindi)

सामग्री:

उबले हुए कच्चे आम (गूदा) – 2 मध्यम

चीनी या गुड़ (स्वादानुसार) – 1/2 कप

काला नमक – 1 छोटा चम्मच

भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच

ताज़ा पुदीना पत्ते – 15–20

काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

ठंडा पानी – 1 लीटर (लगभग 4–5 गिलास)

बर्फ के टुकड़े – जरूरत अनुसार

बनाने की विधि:

1. आम तैयार करें:

कच्चे आम को धोकर प्रेशर कुकर या पानी में उबाल लें (2–3 सीटी)। ठंडा होने पर छिलका हटाकर गूदा निकाल लें।

2. पेस्ट बनाएं:

आम का गूदा, पुदीना पत्ते और चीनी/गुड़ को मिक्सर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।

3. मसाले मिलाएं:

अब इस पेस्ट में काला नमक, भुना जीरा पाउडर और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

4. पानी मिलाएं:

इस मिश्रण में ठंडा पानी डालकर अच्छे से घोल लें।

5. ठंडा करें:

सर्व करने से पहले इसमें बर्फ के टुकड़े डालें और 10–15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

6. सर्व करें:

गिलास में डालें, ऊपर से पुदीना पत्ते से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।

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टिप्स:

स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू रस भी डाल सकते हैं।

ज्यादा खट्टा लगे तो चीनी/गुड़ की मात्रा बढ़ा लें।

इसे आप 2–3 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं (कंसंट्रेट के रूप में)।

फायदे:

शरीर को ठंडक देता है

लू (हीट स्ट्रोक) से बचाव करता है

पाचन में मदद करता है

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